REPAS ASSIS SERVI A TABLE :
Entrée :
Printemps / Eté
Crémeux d'asperges au haddock fumé.
Médaillon de cabillaud et salade de légumes vert croquant, mayonnaise au Xérès.
Salade de roquette, mozzarella et légumes marinés, cecina (boeuf) et gressin.
Automne / Hiver
Terrine de poissons aux algues et crevettes.
Duo de canard (confit et fumé) et mesclun gourmand.
Effiloché de cabillaud, lait de coco et haricots mungo (soja).
Petit pain individuel.
Plat Principal :
Printemps / Eté
Suprême de poulet jaune aux citrons confits, olives vertes et pommes grenailles rôties.
Filet de canard, sauce crémeuse au vinaigre balsamique et purée de carotte.
Saumon laqué au miel et sésame et légumes croquants.
Automne / Hiver
Parmentier de boeuf, noisettes torréfiées et salade de l'huile de noisettes.
Suprême de volailles aux épices tandoori et riz basmati.
Pavé de saumon, crémeux de veouil et poêlée de légumes façon thaï.
Option salade et duo de fromage : 2.80 € HT par personne
Dessert :
Printemps / Eté
Tartelette chocolat au lait et crémeux abricot.
Entremet pêche vanille.
Millefueille fruits rouges.
Automne / Hiver
Tartelette au chocolat au lait et crémeux ananas rôti.
Crème brûlée à la fève de Tonka.
Millefeuille au praliné.
BOISSONS :
Vittel et San Pellegrino.
Café/thé.
MATÉRIEL :
Nappage et serviettes en tissu blanc, verrerie « Elégance », vaisselle en porcelaine blanche, couverts en inox lourd, petit matériel et matériel de chauffe.
A partir de 20.50 € HT par personne.
Personnel, BOISSONS ALCOOLISÉES, TRANSPORT :
Veuillez vous référer aux rubriques :
Personnel, Carte des boissons et Frais de livraison
